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腊鸭（板鸭）莲藕汤

时间: 2024-03-16 08:39:00 |   作者: 乐鱼官网入口

详情介绍

  第一步：泡腊鸭，由于腊鸭是腌制过的，自身就很咸，需求先用水把剩余的盐泡掉，咱们家这个鸭子切的很小块，就泡了半个多小时✌️第二步：焯腊鸭：凉水下锅，加姜片，家里没有料酒了，煮开欢腾捞出✌️第三步：干煸：锅中加一点点油，爆香葱姜蒜，下焯好水的腊鸭子，煸啊煸，一方面腊鸭子能够滋味更香，另一方面能把腊鸭自身肥厚的油脂煸出去✌️第四步：煲汤：要想汤白，鸭子要参加开水中，我是煸鸭子的时分在砂锅里把水煮开，水欢腾后参加煸好的腊鸭，切成块的藕，主张先加一点胡椒粉，能够去腥，调料我加了一小勺味极鲜，还有芝麻油，没有加盐，腊鸭自身的盐味就够了。煲了一个小时就搞定，超级好喝，老公说北方人把南边菜做的这么好，吃的太满意了

  这一锅是失利的比如，由于鸭子切的块太大，也没有焯水，泡的时刻也不行，导致制品又油又咸还有点鸭子腥味

  1:泡：腊鸭子有多种做法，依据鸭子块巨细决议泡的时刻，咱们这个厚约0.5cm，长2-3cm，泡水半小时，块大的主张多泡泡，中心换水 2.焯：这步也很重要，能够去油去腥紧肉 3.煸：这步用葱姜蒜爆香鸭子，锅中一定要少油只需能够爆香葱姜蒜就好，鸭子自身很油，多煸煸把剩余的油煸出去 4.煲：一定要沸水下鸭子，这样汤白味美 5.调：我这锅没有加盐，加了一小勺味极鲜，还有好几撒胡椒粉，最终淋了一点香油 这锅汤线分，太甘旨了，肉很有嚼头，很香，汤还很鲜美，太赞了，满满的满意感