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“晒冬”正当时 腊味飘香年味渐浓

时间: 2024-02-11 00:04:45 |   作者: 乐鱼官网入口

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  央广网南昌12月30日音讯（记者邓玉玲）跟着新年的脚步接近，江西各地的年俗气味也逐步浓郁起来。在江西省萍乡市莲花县高洲乡间湾村，现在正是暴晒春节“腊味”进行“晒冬”的时分，满目飘香的腊味，晒出了浓浓的年味儿。

  冬至前后，莲花县乡民捉住晴好气候，纷繁赶制腊肉、腊鱼、腊鸡等传统腊味食物，并进行暴晒，阳光下的小山村处处散发着年味。

  年关将至，在江西省赣州市上犹县，不少人家都趁气温低、气候好腊上了腊肠、腊肉、腊鱼、板鸭等腊味，在绚烂的冬日暖阳里，随风飘香。腊味，不只唤醒了客家人舌尖上的味蕾，更激发了游子的“乡愁”。

  “气候好，气温低，咱们这儿的腊味就分外香。”上犹农家乐经营户陈冬梅高兴地说道。制造腊味的“诀窍”首要依据暴晒的气候，为确保口感，客家人一向都是选用天然风干的方法，让食材锁住时刻和阳光的滋味。

  “土猪腊肠、本地板鸭、阳明湖的鱼和草山的牛肉，这些都是咱们地地道道的客家腊味。”上犹农家乐经营户陈冬梅介绍道。

  客家人春节就喜欢吃腊味，若是少了这些腊味，年味也好像少了许多。据了解，现在已经有许多身在外地的家园人打电话来预定腊味，都说吃上家园的腊味才有春节的幸福感。这浓浓的腊肉香中不只充满了时刻浑厚的滋味，并且蓄积着浓浓的乡愁，透露着人世的烟火气。