口水直流！趁着假日一同去赣州品味这些本地特征吧

  赣南小炒鱼是江西赣州的一道特征菜。食材为草鱼，具有色泽金黄、味新鲜滑的特征。赣南小炒鱼是明代凌厨子创立的当地风味菜。当年凌厨子为赣州知府王守仁做菜，有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后问这道菜叫什么姓名。凌于是就随口应道：“小炒鱼”，这菜也就因而得名。

  兴国鱼丝是赣州一道具有传统特征的赣菜。由于“鱼丝”与“余思”谐音，兴国鱼丝又称“与你想念”，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永久思家”之意。鱼丝口感鲜美嫩滑、柔韧可口。兴国鱼丝是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含丰厚的矿物质和微量元素的食物。

  三杯鸡是一道江西省一道闻名特征菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并赋有养分，有补养养身的效果。

  宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，归于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为躲避华夏战乱、饱尝迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，巴望举家团圆，永享安泰宁和，特别制造了一道当地特征杰出、且带有稠密喜庆颜色的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家春节或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

  荷包胙是江西赣州当地传统名菜，赣州红白喜事中必不可少的一道大菜。其具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的清香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。每当喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。

  酿豆腐是赣州一道客家名菜，制造资料需求豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是赣南区域美食文明最具代表性的菜肴之一。汤汁浑厚，新鲜滑润，口味鲜美，，逢年过节或款待来宾，常用此菜。相传有一对结拜的好兄弟，在点菜的时分一个要吃猪肉，一个要吃豆腐。后来，饭馆老板想出了一个一举两得的方法，制造出了酿豆腐。酿豆腐表现了客家人的才智和深沉的客家饮食文明。

  南安板鸭是江西省赣州市闻名特产。南安板鸭与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并排中国传统四大板鸭之一，其前史悠远持久，已有500多年的前史。南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油饱满、味香可口，是腊味中的上品。

  酒糟鱼，是南康特征菜之一，酒糟鱼是一客家菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，悉心着意地品，那深深江湖问询的水声，那世事的苍桑、夸姣，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。

  瑞金牛肉汤是瑞金市传统的特征小吃。该菜品以牛肉及生姜为首要食材制造而成。相传公元前203年腊月，李姓名医李明成，游历至瑞金村，许多乡民因天寒得了冻疮。李明成选用食疗，以牛肉生姜熬汤，乡民喝下后冻疮很快恢复。这种做法也就撒播了下来。瑞金牛肉汤口感嫩滑，养分价值高，雅俗共赏。

  包米果是江西赣南区域最有特征的传统小吃之一。在广东区域被称做“捆粿”。相传从元朝开端，距今已有七百多年的前史。包米果的佐料以时令蔬菜为主，春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬天以包心菜、萝卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则滋味更佳。尤其是上犹包米果因“皮薄光滑、料多爽口”而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

  信丰萝卜饺是赣州一种共同的传统小吃，首要由白萝卜和淀粉制造而成。信丰萝卜饺和一般的蒸饺最大的不同在于它的饺子皮是用薯粉做的，口感Q弹有嚼劲，并且通明滑润，风味共同，耐贮存，便带着。信丰萝卜饺的馅也不单单是萝卜，里边还会有猪肉和鲜鱼，馅肉香辣味鲜。蘸上辣椒酱，一筷子一个，鲜美又爽口。当地撒播一句话“信丰有三宝：酱油、瓜子、萝卜饺”。